– Quebre os ovos em um refratário e bata com o garfo ou fouet, em seguida adicione óleo de coco derretido, a canela, a baunilha, o sal e misture bem.
– Adicione a farinha de coco e bata bem até dissolver os grumos. A massa deve ficar com textura não tão leve, coloque um pouco mais de farinha de coco.
– Esquente e unte a máquina de waffle. Quando estiver quente despeje metade da massa e deixe cozinhar até firmar (aproximadamente 3 minutos). Caso não tenha máquina de waffle, faça panquecas da mesma forma em uma frigideira (3 minutos de cada lado). Rende duas porções.
– Coloque o mel, as bananas e os Chips de Coco sobre os waffles e bom apetite!