O que é índice glicêmico?

Contar as calorias, ignorar o valor nutricional dos alimentos e tirar todos os carboidratos não é uma boa tática para emagrecer. Alguns nutrientes são fontes de energia e se for consumido da maneira correta, trará diversos benefícios ao organismo.

Os carboidratos se dividem em dois grupos: os de alto índice glicêmico e os de baixo índice glicêmico. Mas você sabe o que este valor representa?

O índice glicêmico é um indicador da velocidade que o açúcar de um alimento alcança na corrente sanguínea. No entanto, ele pode possuir diferentes velocidades, por exemplo: se os alimentos também tiverem fibras ou o carboidrato do tipo complexo, a velocidade diminui e, por isso, o índice glicêmico também abaixa. Eles também amenizam a fome e aumentam a sensação de satisfação, melhorando o controle do peso.